Pesquera Hayduk decidió recomponer su oferta de productos en congelado y conservas. ¿La razón? El jurel y la caballa, principales insumos para el negocio de consumo humano directo(CHD), están ausentes de las costas peruanas y las empresas han tenido que recurrir a otras especies para recuperar, en parte, la caída de su producción.
Los Baraka y Martínez, por ejemplo, han procesado más perico y apostado con mayor fuerza por la pota y la anchoveta. “También estamos importando un porcentaje de jurel del Asia para cumplir alguno de nuestros compromisos”, precisó. En mejores tiempo el negocio de CHD aportaba hasta un 25% de los ingresos de la pesquera. En el 2010 solo aportará un 18%.
Fuente: http://elcomercio.pe/impresa/notas/hayduk-recompone-oferta-conservas/20101220/686691
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